Predjed: tajski file s fižolom iz arašida

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 65 min.
Obdobje počitka: 5 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.

Kulinarični uvod v družabni večer je pred kratkim naredil to okusno doživetje: Nežna svinjska rezina, pikantno-vroča kaša, peneča limeta in hrustljava solata.

sestavine

  • 500 g svinjske rezine
  • 1 apno
  • 1 strok česna
  • približno 6 žlic sojine omake
  • približno 3 žlice rahlega kisa (tukaj: kitajski rižev kis)
  • 2 korenja
  • 2-3 spomladanske čebule
  • 2 žlici paste rdečega curryja
  • 1/2 čilija poper
  • 1/4 pločevine kokosovega mleka
  • 3 žlice grudaste arašidove kreme
  • 1 čajna žlička paradižnikove paste
  • nekaj sesekljanih slanih arašidov
  • grah stroki
  • Agavin sirup ali med (namesto sladkorja, če sladkor, potem raje rjavi sladkor)
  • nekaj listov solate, sorta po volji
  • 2 žlici olja
  • 1 žlička masla (ali maslena mast)

priprava

  1. Svinjski file operemo, posušimo, zdrobimo (odstranimo viskozne hrbtne kosti).
  2. V vročem olju s koščkom masla (alternativno masleno mast) približno 2 minuti na srednje močnem ognju prepražimo.
  3. Začinite s soljo in poprom, odstranite iz ponve in položite v posodo z enolončnico.
  4. V predhodno ogreti pečici na 80 stopinj kuhajte približno 60 minut (odvisno od debeline).
  5. Medtem očistite korenje, solato in spomladansko čebulo.
  6. Olupite česen, sesekljajte arašide.
  7. Zelenjavo in čili narežite na tanke trakove ali obroče.
  8. Parni grahovi stroki v ponvi, ki se je prej uporabljala približno 5 minut.
  9. Za vinjeto iztisnite apno, česen drobno nasekljajte ali naribajte. Skupaj zmešajte sojino omako, rižev kis, agavin sirup, karijsko pasto, paradižnikovo mezgo, arašidovo maslo, limetin sok in kokosovo mleko.
  10. Svinjski file vzamemo iz pečice, pustimo ga na kratko počivati ​​in narežemo na tanke rezine.
  11. Razporedite s solato in zelenjavo na starter kaši ali majhnih krožnikih.
  12. Po njej potresemo vinaigrette, potresemo s sesekljanimi arašidi ... in uživamo.

SPAR - Praznična predjed | Januar 2021