Vaše testo za cmoke je premehko? Vzemite krompirjev puding v prahu
Kdor je že kdaj pripravil krompirjeve cmoke, zagotovo pozna težavo: Testo za cmoke je premehko in ga ni mogoče oblikovati, razpad med kuhanjem pa je neizogiben. Zdaj lahko dodate moko ali škrob, vendar rezultat ponavadi ni zelo zadovoljujoč. Knedle postanejo čvrste ali žilave kot gumi ali lepljivi kot stari beli kruh in niso po okusu.
Moj nasvet, rojen iz čiste potrebe, ker nisem imel krompirjevega škroba in moke, da krompirjevi cmoki preprosto ne ustrezajo:
Preprosto gnetite takojšnji pire krompir naravnost iz vrečke. Pustite, da občasno nabrekne, da preizkusite trdnost testa. Ker morate tako ali tako voditi druge kuharske dejavnosti, to ni resnična izguba časa.
Ta trik deluje za vse vrste cmokov in cmokov, bodisi turingovske, pol in pol, kruhove cmoke ali kuhani krompir in drugo.
Sorazmerno nevtralen okus (* g *) pire krompir ne izkrivlja prvotnega okusa, ampak zagotavlja trajno povišanje. Majhen stranski učinek: zlato rumena barva, preprosto okusna na pogled.
Pa veliko sreče!
