Krompirjev golaž avstrijskega sloga
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Krompirjev golaž po avstrijskem slogu je okusno in poceni živilo, ki ga lahko pripravimo iz ostankov, a tudi ciljno. Pogled v moj hladilnik ali shrambo je danes razkril:
sestavine
- prekajena slanina
- Burenwurst (ali dunajske klobase, kabanossi, mesna klobasa ali kuhana klobasa)
- v glavnem trdo kuhan krompir (bil je težak približno en kilogram)
- 2 paradižnika
- Rdeča in zelena paprika
- Čebula in česen
- Kisla smetana (= kisla smetana)
- Začimbe: sol, paprika v prahu sladka, kuminovo seme, majaron, paradižnikova pasta, kis, posušen čili
To jed sem naredil v kuhalniku pod pritiskom in deluje tako:
priprava
- Čebulo, slanino, paradižnik in papriko narežite na kocke. Klobaso narežemo na 1 cm, česen pa narežemo na tanke rezine. Krompir narežemo na 4 x 4 cm koščke.
- Zdaj ste pripravili sestavine in pražili slanino in čebulo v nekaj steklenih olj. Nato dodajte krompir, prah okoli šibke žlice paprike, čajno žličko majarona, pol čajne žličke kuminih semen, ščepec črnega popra, žlico paradižnikove paste, šibko polovico čajne žličke soli, rezine česna, čili in nariban s prsti čajna žlička kisa - NI VEČ! - o tem.
- Celotna stvar je mešana in rahlo in KRATO pražena. Res samo kratek, saj bo sicer paprika grenka! Nato dodajte vodo, dokler krompirjeve kocke komaj pokrijejo. V tlačnem kuhalniku kuhajte 5 minut in pustite, da izhlapi na "hladnem" mestu.
- Odprite pokrov, klobaso in kocke paprike, ker naj ostanejo rahlo hrustljavi. Dodamo kislo smetano in na kratko zavremo.
Če ste ujeli preveč vode, preprosto vežite s koruznim ali krompirjevim škrobom.
Upam, da vam bo všeč. Tu v Avstriji je to poceni, dobra in hitro pripravljena hrana.
