orehov liker

Po nekaj pristopih sem našel svoj osebni najljubši recept, količine, ki sem jih moral sestaviti sam.

Primeren je za orehe in lešnike, drugih sort še nisem poskusil.

Nimate veliko dela, vendar traja nekaj tednov, da ima liker svoj optimalen okus.

priprava

Na sredi vročine zmeljemo 500 g oreščkov in pražimo v ponvi brez maščobe. Vedno mešajte, da se nič ne zažge, kar pokvari okus in morate vzeti nove oreščke! Če dobro diši po oreščkih, lahko ponev odstranite s toplote.
Matice dajte v veliko zatesnljivo posodo, npr. skledo posode in 1 liter vinskega žganja dodamo 95%. Pustite stati 4 tedne.
Po 4 tednih zavremo 2 L vode skupaj s 500 g sladkorja in dvema vanilijevima stročnicama ter vlijemo sladkorno raztopino v mešanico oreškov in alkohola. Pustite 1 teden.
Po tem času se aromatična oreška dobro absorbira v vodni raztopini alkohola in matice se lahko odfiltrirajo. Vzel bom stari filter za kavo in filtrirni papir. Papir je treba pogosteje menjati, ker se pore hitro zamašijo in potem nič ne deluje.
Zdaj lahko napolnite čiste kuhane steklenice in uživate!

Korak 1 in 2 sta enaka.
V 3. koraku zaužijte samo 1,5 L vode.
V 4. koraku dodajte 3 skodelice stepene smetane ali kuhano svežo smetano (600 g) likerju pred stekleničenjem.
To varianto je treba hraniti na hladnem in ne zdrži tako dolgo, kot liker brez smetane - ampak okus nebeško!