Veganska zelja smetana
To hrano sem pozimi zagotovo naredil enkrat na tri tedne. Ni posebej navdušujoč recept, vendar gre hitro, je poceni, zagotavlja popolno priporočljivo dnevno zelenjavno pripravo, okuse in ogrevanje. Poleg tega ima malo ogljikovih hidratov. Rad jem vegetarijanske klobase, seveda pa lahko vržete tudi "prave" klobase. Poseben vrhunec enolončnice je ocvrto belo zelje, ki daje prav posebno, sladko-začinjeno aromo.
To je potrebno za 2 osebi:
- 1 srednje velika glava belega zelja, narezana na trakove širine približno 1 cm
- 2 čebuli, drobno nasekljani
- 4 korenje in
- enako količino pastinaka, oba grobo naribana
- 1 por, opran in narezan na tanko
- 1/3 gomoljne zelene, grobo naribane
- 4 srednje velik krompir, grobo nariban
- 1 paket sojine smetane (200ml, največ 20% maščobe)
- Zelenjavna juha (domača ali instant)
- 1 šopek peteršilja, nasekljanega
- 3 žlice arašidovega olja (ali drugega zelo ogrevalnega rastlinskega olja)
- Sol in poper
priprava
Zelje prepražimo v ponvi in z oljem in malo soli močno in dolgo časa. Pomembno je, da se zelje strdi, diši in porjavi, zato dobite ocvrte lise.
Dodamo čebulo in mešamo, dokler ne postane mehka. Nato dodamo krompir, por, zeleno, pastinak in korenje ter dodamo juho. Zavremo in pustimo vreti 10 minut. Izklopite krožnik in pire pire. Nato vmešamo sojino smetano, začinimo s soljo. Na krožniku postrezite s peteršiljem in sveže mletim črnim poprom.
Če želite jesti klobase, jih preprosto vrzite v lonec, da se ogrejejo. Mimogrede, enolončnica ima tudi presenetljivo dober hladen mraz - ostanke vedno rad vzamem s seboj v pisarno. Naj vas okusi!
