Sladki in kisli krompir
Obožujem jedi iz wok-a, predvsem kot osnova za prehrano, spremembe prehrane & Co. Tajski kolega mi je dal nekaj nasvetov, ki med drugim nikoli ne bi smeli manjkati v moji kuhinji. lahke in temne sojine omake, nekaj pločevink ananasa, nevtralno rastlinsko olje, zelenjavna zaloga, različne vrste kisa, rjavi sladkor in sveža zelišča. Na splošno se tega držim. Eden izmed njenih receptov - sladek in kisli krompir - bom zdaj vstavil tukaj:
Potrebovali boste 1 kilogram čvrstega kuhanega krompirja, ščepec soli, 300 gramov bučk, 1-2 čebule, 2 stroka česna, 100 gramov listne špinače (če TK dobro odmrznite in odcedite), 1 žlico nevtralnega rastlinskega olja, 1 žlico lahke sojine omake , 50 ml zelenjavne juhe (vedno jemljem organsko zelenjavno juho, ker ima druga preveč neokusnega ali preveč slanega), 250 g koščkov ananasa skupaj s 150 ml soka, 2 žlici jabolčnega kisa in 2 žlici rjavega sladkorja (npr. Tudi čajni sladkor vendar brez sladkarij).
Krompir v približno 20 minutah mehko skuhamo v obilici slane vode. Odcedimo v sito in pustimo, da se nekoliko pari, olupimo in narežemo na 2 cm debele kocke.
Vmes bučke operemo in očistimo ter narežemo tudi na kocke. Olupite čebulo in česen ter drobno stehtajte. (Svežo) špinačo dobro operite, preberite, odcedite. Po potrebi posušite z malo kuhinjskega papirja. Ananas odcedimo, ujamemo sok in odložimo.
V voku (ali globoko ocvrti ponvi) segrejemo olje, čebulo in česen prepražimo v stekleni omaki, dodamo tikvice, krompir in nato špinačo ter pustimo, da se približno 2 minuti pražijo. S koščki ananasa, zelenjavno juho in ananasovim sokom celotno ugasnemo.
Nato vmešajte sojino omako, jabolčni kis in rjavi sladkor pod zelenjavo in zavrete. Začinimo s ščepcem soli.
Če imate, jed postrezite v majhnih skledicah s palčkami in nato dodajte azijsko žganje ali slivovo vino. Ali pa je jed postavljena na krožnik, npr. z rižem basmati in ga okrasite z listi metine liste.
Poleti vedno sam potegnem sadno meto (Kiepenkerl), za zgornji recept pa kot okras vzamem ananasovo meto.
Jed naj bo dovolj za 4 obroke in je malo kalorij. Torej približno 200 kcal na osebo. Nobena visokokalorična hrana ni bila prekuhana.
