Švapska sirna torta
Sestavine za pecivo s kratko skorjo:
300 g moke, 150 g masla, 80 g sladkorja, 1 ščepec soli, 1 jajce
Sestavine za sirno maso:
6 jajc, 250 g sladkorja, 750 g kvarke (20% maščobe), 1/8 l kisle smetane, 1 ščepec soli, 1 limona, 50 g luna (koruzno brašno), 100 g masla
Priprava peciva iz pečenja:
Sestavine za pecivo iz pekača gnetemo do trdne mase in pustimo 1 uro počivati v hladilniku.
Priprava sira:
Ločite jajca. 6 Rumenjake stepemo s sladkorjem in dodamo kremen, kislo smetano in ščepec soli. Nato dodajte sok in naribano limonino lupinico, lunarni amin in razjasnjeno maslo. Na koncu stepemo beljake v beljake in zložimo.
Zaključek:
Hladno namočeno pecivo iz kratkega lesa razvaljamo na mokatem krožniku in položimo v pekač. Sirno zmes vlijte v kratek peciv in jo v predhodno segreti pečici na 220 ° (srednji bar) pecite približno 40 minut. Nato vzemite iz pečice 10 minut, nato pecite še 10 minut.
