kuhanje sir
V zadnjih nekaj letih sem preizkusil in spremenil nekatere recepte.
sestavine
- 100 ml mleka
- 30 g masla
- 200 g Harzer (4 kosi)
- 500 g kvarka
- 1 čajna žlička sode
Začimbe po vaši izbiri
- kumina
- Črni poper iz mlina
- Limonina lupinica ali limonin poper
- Kurkuma ali divja zelišča 1 HV
priprava
V veliki ponvi segrejemo mleko in maslo, v njem stopimo narezan Harzer, na majhnem ognju vmešamo kremen in sodo, mešamo toliko časa, da je sir malo steklen, začinimo z začimbami in mlačno v steklenem kozarcu.
Svež ali suh kruh, namočen v omako, je okusen.
Ohlajen je sir čvrst in je fino namazan.
