Sojin jogurt domač
čas
Skupni čas priprave: 9 ur
Pred kratkim sem zaradi zdravstvenih razlogov nehal jemati mlečne izdelke. Sojajoghurt je dobra alternativa, vendar ne ravno poceni.
Kot sem pravkar preizkusil, sem ugotovil, da iz mleka zlahka naredite sojin jogurt, pa tudi naravni jogurt.
Tako se to počne
- Segreje se en liter sojinega mleka (sojin napitek), npr. dm, pod 1 Euro, v majhnem loncu in nato pustite, da se ohladi, tako da ima pravo temperaturo. Te lahko s pomočjo prstnega testa ugotovite brez dodatnih pripomočkov. Če lahko v mleku držite prst 10 sekund, da se preveč segreje, imate pravo temperaturo.
- Nato dodajte približno 2-3 žlice kupljenega sojinega jogurta naravnega in mešajte z metlico.
- Lonec postavite čez noč (približno 8 ur ali več) v eno ali dve odeji in ga pustite v toplem prostoru (pozimi rahlo ogret). Lonec rad postavim na grelec mitelwarme in okoli njega spakiram nekaj brisač. Zjutraj je jogurt pripravljen.
- Za naslednjo sojino bučo lahko nato vzamete 2-3 žlice domačega. Če je sojina buča pretanka, bi morali spet kupiti drugo skodelico. Seveda lahko vzamete tudi 2 L in nato vmešate 4-5 EL Starterja.
- Po izdelavi sojin jogurt vmešam v kremasto moko in ga napolnim v stare, čiste 500 ml skodelice jogurta, ki imajo plastični pokrov za večkratno uporabo, nato pa pride v hladilnik.
- Če ga želite narediti čez dan, lahko lonec zavijete v odejo pod odejo. Potem pa prosim razmisli, da je nekaj pod odejo!
