Barvita ponev s krompirjem in zelenjavo
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Ta recept izvira iz moje mezge, prvotno od moje mame.
sestavine
- 500 g krompirja
- 2 čebuli
- 1 rdeča in 1 zelena ali rumena paprika
- 1 žlica maslene masti
- 1 žlica gorčice
- Sol, poper, paprika
- 200 g mesne klobase
- 200 g kisle zelje
- 100 ml zelenjavne zaloge ali piščančje juhe
- Drobnjak ali drugo zelišče
priprava
- Krompir kuhamo 20 minut kot običajno ali uporabimo kuhan krompir iz prejšnjega dne. Nato se čas priprave zmanjša za 20 minut.
- Krompir olupite, odstranite čebulo, papriko razpolovite, odstranite semena in narežite na tanke trakove.
- Klobaso narežite na 1 cm debele trakove.
- Na vročem razjasnjenem maslu prepražite krompirjeve rezine, dodajte čebulo in papriko, začinite z gorčico, soljo, poprom in papriko. Nadaljujte s praženjem 2-3 minute.
- Klobaso z kislo zeljo zložimo pod mešanico krompir-paprika-čebula, dodamo juho, pokrito dušimo približno 20 minut (imel sem le 10 minut) in jo obrnemo, potresemo z drobnjakom ali drugim zeliščem.
Čas priprave približno 45 - 60 minut.
