Nekaj pravega: ohrovt
Tukaj je nekaj iz babičine kuhinje, pravzaprav s severa.
Potrebujete (torej za 4 osebe, odvisno od glasnosti):
1 kilogram SVEŽI ohrovt
2 rezini progaste slanine
2-4 klobase (ali Mettwürste, ali Pinkelwürste, ali Cabanossi, vseeno, glavna stvar, ki je kalorična - torej, debelejša, tem bolje)
Gosja ali račja mast
2 čebuli
približno 1/2 litra juhe (tudi z buillon kockami)
Sol, poper, kumina
priprava:
ZELO operite zelje (sicer bo pesek strgal vaš dragi Correga košček), grobo sesekljajte (mreža je tako fina, da se kuhanje ustavi). Nato v stekleni masti prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo še zeljne rezine (če je vrh majhen, ker lahko močno stisnemo, dokler se pokrov ne prilega). Dodamo juho, odvlečemo pokrov in na majhnem ognju dušimo deset minut. Ko je zelenjava ugotovila, da je bolje, da se malo popeče, dodajte kumino, sol (tako malo, če sploh) in poper (po okusu), dodajte prekajeno slanino (neobrezano) in pustite, da išče majhen plamen. Po slabih eni uri klobas, bissi, najprej prebodemo z vilicami in še naprej vremo, torej spet trideset minut. In potem ..... ne gre verjeti, je n severnonemški Natioanlgericht fertich. Poleg tega sta kuhani krompir in n pivo, potem morda vzhodnofriško podeželsko vino (no, kaj mislite, recimo žito, ledeno hladno).
Tako bodo zdaj povedale številne mame, najprej je treba blanširati Grünkhol. Načeloma je pravilno, vendar se tako enostavno rešim. Če se zelena stvar res nekoliko zalomi, potem je nekaj kislega: sok limone in košček masla, potem pokažete nezrelim plevelom, kakšnega okusa je. NAMENJENO DELICIOUS! (Prosim, pošljite deklico, ki se hrani z zrni, samo s sosedom v kino, ker je nekaj samo za prave moške, ki porabijo kalorije ... ali pa za mame, ki jim je to všeč).
