Scampi a la Jeanny
Moin moin, tukaj je recept moje žene za okusno večerjo v dvoje:
500 g škampov, brez rezervoarjev in črevesja
1 majhen por
1 srednja, narezana čebula
5 strok česna, narezan na majhne koščke
Rastlinsko olje za rezanje
približno 10 zelenih oljk brez jedra, razpolovljenih
1 majhen kozarec suhega belega vina ali dva, če želite popiti eno
1/2 skodelice kisle smetane
10 razpolovljenih češnjevih paradižnikov
Poper in sol
Zelišča iz Provanse, mi smo jih zamrznili
nariban parmezan
2 bageti za samostojno peko
Pečico segrejte na zgornjo / spodnjo toploto na 160 °. V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo tanko narezan por. Dodamo oljke, čebulo in česen. Ko čebula postane steklena, položite škampi v ponev, vsako stran največ 1,5 minute. Odlepite s kozarcem belega vina, pustite, da se na kratko dvigne in zmanjša toploto. Vmešajte polovico skodelice kisle smetane, dodajte zelišča in po okusu začinite s poprom in soljo. Zdaj zložite na polovice paradižnika. Po okusu potresemo s parmezanom in damo v pečico z bageto za 10–12 minut.
Če vam je zdaj všeč, lahko prižgete svečo, vstavite Grover Washington Junior v predvajalnik CD-jev in nato začnete čudovit večer ...
