Jagodičje jagode - ne samo za ptice!
Zelo dolgo so jagode iz rogovja (Sorbus aucuparia) veljale za strupene. Neupogljivo je, od kod izvira ta razširjena domneva, saj jo človek težko zamenja z drugimi, strupenimi jagodami. Pravkar sem izvedel, da to ni tako - jagodičje jagode so netoksične in celo užitne.
Čeprav so surove jagode precej grenke in jih zato ne smete in ne smete uživati v velikih količinah. Ko pa kuhana in marmelada, žele ali goba z jabolkami ali hruškami, razvijejo grenko-sladko aromo. Tudi za pripravo likerja ali likerja jih lahko uporabimo.
Roberberry
Ruana (znana tudi kot gorski pepel) izvira iz družine vrtnic. Gorski pepel lahko v dobrih pogojih postane starejši od 100 let. Je eden manjših grmovnic in le redko doseže višino več kot 15 metrov. Jagode rowan imajo svoje ime, ker ptice radi jedo jagode. Pa tudi za druge vrste take. Veverica, jazbec, lisica, poljska miš in jelen so gorski pepel pomemben vir hrane.
Oljka je zelo razširjena skoraj po vsej Evropi in raste zaradi nizkih zahtev po kakovosti tal v iglavcih in listavcih, na gozdnih robovih, tudi na cestah in poteh ter celo na pražnikih ali v gorah in pogosto kot živa meja.
Jagodičje vrste
Enotenke zorijo jeseni do oktobra. Najboljši čas žetve je po prvi zmrzali, saj plodovi šele takrat pravilno razvijejo svojo sladko-trpko aromo. Vendar pa morate ptice predhodno predvideti, saj če predolgo čakate, lahko postanete nesrečni - in ptice so drevo že pospravile.
Jagodičje jagode ne vsebujejo le obilnega vitamina C, ki ga telo potrebuje za izgradnjo kostnega in vezivnega tkiva, ampak tudi provitamin A, ki se v telesu pretvori v vitamin A, ki je pomemben za vid.
Poleg tega jagode vsebujejo, ampak tudi parasorbinsko kislino, ki je okus grenka in rahlo strupena.
Zato jih ne bi smeli jesti surovega, saj lahko uživanje večjih količin povzroči nelagodje v želodcu, bruhanje in drisko. Če pa jih skuhate, se grenka parasoorbinsäure pretvori v sorbinsko kislino, ki ima le šibek kisel okus in telo dobro prenaša. Sorbinska kislina je z. B. uporablja tudi za konzerviranje hrane, vendar le v zelo nizki koncentraciji, kar je komaj zaznavno.
Obstajajo pa tudi sorte vrst arašidov, ki jih lahko jeste surove, npr. B. grenko slaba sorta? Edulis? ali sev brez grenčine "rosina".
Sestavine jagod ribe
Jagodičje jagode poleg vitamina C, provitamina A in parasorbinske kisline vsebujejo tudi jabolčno kislino, citronsko kislino, eterična olja, grenke snovi, karotenoide, tanine, magnezij in pektin.
Zdravilni učinki
- Zaradi številnih sestavin jagodičje jagode ima privlačen, poživljajoč in prečiščevalni učinek krvi in lahko pomaga pri prebavnih pritožbah, presnovnih motnjah, oslabelosti jeter, pljučnih boleznih, težavah s prostato, pomanjkanju vitamina C, izgubi apetita in vnetem grlu.
- Skozi svoje tanine in grenke snovi lahko jagode robe prebavni sistem učinkovito podpirajo tako drisko in zaprtje kot tudi težave pri biliarne pomoč.
- Provitamin A deluje kot Antioksidant (odstranjevalec radikalov).
- Pravijo, da so posušene vrstice delovanje ledvic spodbujajo in spodbujajo izločanje ledvičnih kamnov.
- Tudi na Pomanjkanje vitamina C lahko pomagajo jagodičje vrste, zato so jim že prej nasprotovali skorbut uporablja.
- Proti sveže iztisnjenemu soku iz rožičeve jagode z malo medu pomaga bronhitis in druge pljučne bolezni in se celo reče pljučnica pomoč.
- Ruana-mus spodbuja strukturo črevesne flore črevesna bolezen ali zdravljenje z antibiotiki.
- ob Presnovne motnje, težave s prostato, tonzilitisi, vneto grlo in hripavost po drugi strani pomaga čaj iz svežih jagod roženic. To bi moralo delovati tudi proti zeleni zvezdi, vendar to ni dokazano.
- Spomladi lahko iz cvetov in listov gorskega pepela pripravimo čaj, ki ga dodamo neprijeten občutek v želodcu pomaga in da Čiščenje mehurja, ledvic in krvi bi moral prispevati.
- Lahko pa uporabite tudi posušeno cvetje in liste za čajno infuzijo proti Kašelj, bronhitis, pa tudi želodčne težave uporabo.
Nasveti za pripravo marmelade, želeja ali musa in čaja
- V ta namen je treba jagodičje rogove kuhati brezpogojno, tako da se grenka parasorbinska kislina pretvori v združljivo sorbinsko kislino. Jagode so dobre za izdelavo Jam, žele ali mus. Džem ali a chutney iz rožičevih jagod se dobro ujemajo z divjačinskimi jedmi, hkrati pa so skupaj s kozjim sirom odlični okusi.
- Za enega Rowan jagodni pire Oprane jagode namočite v vodi v kisu čez noč. Nato jih odlijemo in splaknemo s hladno vodo, nato mehko skuhamo z malo vode in skozi "Fleet Lotte"? ali pa se zgodi sito. Jagode lahko zmešate tudi z jabolki ali hruškami ter začinite z malo cimeta in kardamoma. Mus lahko nato ustekleničimo v kozarcih.
- Rowan jagodni čaj Naredite lahko iz 1 žlice svežih jagod roženice, prelijete z 200 ml vrele vode in pustite, da se vroči vsaj 10 minut.
- Spomladi vzemite 1 žlico cvetov in listov gorskega pepela, prelijte z 250 ml vrele vode in po 6 do 10 minutah odcedite.
- Za čajno infuzijo s suhimi cvetovi in listi vzamete tudi 1 žlico in nad njo nalijete 250 ml vrele vode.
- Poleg tega rahlo kislo, mandljevo cvetje roba se dobro uporablja tudi za začinjanje sladic.
Uporaba na vrtu
Ker so listi gorske pepela bogati z magnezijem, so zelo primerni kot mulč za izboljšanje slabe vrtne zemlje.
