Recept zeliščnega masla
čas
Čas priprave: 15 min.
Skupni čas priprave: 15 min.
Resnično izjemno in okusno zeliščno maslo. Večina vas ima vse sestavine tudi v hiši.
Sestavine za 250 g
(Zeliščne količine so v posušili Določena konsistenca - v svežem je treba izmeriti glede na intenzivnost okusa.)
- 250 g masla
- 1 šalotka, narezana na drobno
- 1 strok česna (ali več, na primer) drobno narezan ali stisnjen
- 4 na soncu sušeni paradižniki v olju (fino nasekljan - najboljši pire)
- 1 nakopičena TL Timijan
- 1 namočen origano TL
- 1 nastrgana tsp bazilika
- 1 čajna žlička paprike v prahu, sladka ali začinjena (nb)
- ½ žličke rožmarina
- 2 žlici močnega oljčnega olja
- soli
- sveže mlet poper (ne preveč fin)
- ½ čili poper, posušen / nariban (n.B.)
- 2 žlici peteršilja
- nekaj drobnjaka ali zelenja spomladanske čebule (ta sveža)
- Popravek polovice (organske) limone in škropljenja soka (1 tsp)
- 1 žlica smetanega fraiča ali jogurta (za mazanje)
priprava
- Odstranite maslo iz hladilnika in pustite, da se zmehča.
- Vsa namočena zelišča malo namočite v olivno olje, da lahko razvijejo svojo aromo.
- Medtem nasekljajte šalotko, paradižnik, knobi in zeleno spomladanske čebule ter pomešajte z vodnim kamnom ali sokom, Creme Fraiche.
- Ko je maslo mehko, vse skupaj zložite v skledo in dobro premešajte, nato pa začinite s soljo in poprom.
- Če želite, ga lahko okusite z več čilija, česna ali celo z drugimi zelišči, kot je malo kopra, koriandra ali pehtrana - odvisno od vašega okusa.
Vedno ga naredim veliko, do 1 kg, nato pa ga zamrznem (tudi v obliki kock ledu).
Pred leti so ga »osnovni recept« našli in spreminjali skozi čas. Naj bo to fondue, zrezek, žar ali marinada (maslo se nato segreje v olju in se raztopi), obljubim, da je čudovitega okusa! Že pozna 20 ljudi, ki so želeli takoj po okušanju imeti recept za zeliščno maslo.
Zabavajte se in Guada!
