Lososov file v koparjevi omaki s krompirjevimi pečenimi klini
Za krompirjev pečen krompir:
- Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke in damo v skledo
- Začinimo s soljo in svežim koprom ter dobro premešamo
- zmešajte z 2-3 žlice olja po želji
- Položite na pekač s papirjem za peko in dobro porazdelite
- pečemo krožen zrak pri 180 ° C približno 30-40 minut (odvisno od pečice, temperatura in čas pečenja se lahko razlikujeta)
Za lososov file z orehovo omako:
- Začinite poljubno količino fileja lososa s soljo in poprom
- v ponvi prepražimo olje z obeh strani
- s približno 1/2 L vode (vzela sem mineralno vodo z okusom limone)
- kuhanje zaključite na nizki vročini
- Ribje juhe z nekaj kremnega sira, naravnim in smetano, morda zavežite nekaj omake
- začinite s sveže sesekljanim koperjem, soljo, poprom in sveže stisnjenim limoninim sokom + limonino lupinico
- Za preprečevanje kislosti limone sem dodal zelo majhen pljusk medu
Za korenje:
- Korenje operemo, olupimo in narežemo na rezine debeline približno 1/2 cm
- Oljučite v malo olivnega olja, posolite in potresemo z medom, premešamo, pokrijemo po vrhu
- kuhajte le toliko časa, kolikor je potrebno, korenje naj bo še čvrsto
- Na koncu potresemo sveže mlet poper
