Meso školjke v curry kremi
čas
Skupni čas priprave: 30 min.
Dobro se prilega v "R" mesecih.
Za 4 osebe:
- 500 g mesa školjk (globoko zamrznjeno)
- 2 majhni čebuli
- 1 strok česna (po možnosti še več)
- 1 lovorjev list
- 200 ml smetane
- 1-2 žlici curry praška
- 150-200 ml belega vina (suho)
- 60g masla
- 2 žlici moke
- Sol, poper in sladkor, morda malo zelenjavne začimbe
- Nariban / doniran sir za peko
- po potrebi sveže sesekljan hrenovka ali drobnjak (če je potrebno)
priprava
Školjke odmrznite po navodilih (odstranite jih iz vrečke, glazuro sperite pod tekočo vodo, meso školjk odtajajte približno 1 uro, po potrebi posušite).
Čebulo narežite, narezajte ali zdrobite česen, nato pa vsako posolite v kozarcu do prosojnega. Dodamo kari v prahu in moko, deglaziramo z belim vinom in mešamo do gladkega z metlico. Dodamo lovorjev list, dušimo približno 5 minut, nato ga spet odstranimo.
Začinimo s smetano in začimbami.
Napolnite v velike sušne skodelice za juho in jih posujte s sirom in naribajte, dokler sir ne vrže mehurčkov in porjavi.
Če nekdo ne mara sira, naj ga postreže samo s sesekljanim čevapčičem ali drobnjakom.
Zgornji recept sem naredil za 3 osebe, vendar je bil za 4, ker mi je ostalo še dovolj (prišel na paello.)
