Solata iz rabarbare iz rugole s kremnim sirom
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Kisla rabarbara z začinjeno rugo in sončničnimi semeni, ki skupaj naredijo zelo okusno, svežo in hrustljavo solato.
Sestavine za 3 obroke
- 250 g rabarbare
- 2 majhni čebuli
- 1 žlica repičnega olja
- 30 ml jabolčnega soka
- 1 žlica olivnega olja
- malo zeliščnega kisa
- nekaj sladkorja
- Sol in poper
- približno 20 g sončničnih semen
- približno 50 gramov rakete
- približno 50 g kremnega sira (naravnega)
priprava
- Rebarbo operemo, očistimo, po možnosti olupimo in narežemo na 3 do 4 cm dolge koščke. Čebulo olupimo in narežemo na drobne kocke.
- V ponvi segrejete olje oljne ogrščice, v katerem rahlo prepražite čebulo. Nato dodamo koščke rabarbare in na zmernem ognju pražimo približno 4 do 5 minut, dušimo z jabolčnim sokom, vse skupaj zavremo in rahlo dušimo nekaj minut na zmerni vročini. Nato vzemite koščke rabarbare iz ponve in jih pustite, da se ohladijo.
- Sok s čebulo na kocke damo v skledo in pustimo, da se tudi ohladi, preden ga zmešamo z olivnim oljem in malo zeliščnega kisa, da naredimo vinaigretto in začinimo z malo sladkorja, soli in popra.
- Raketo operemo, stresemo na suho in jo malo naluknjamo, pomešamo z ohlajenimi koščki rabarbare in razporedimo po krožnikih. Nato po njej potresemo vinaigretto in jo potresemo s sončničnimi semeni.
- Na koncu na njej razmažite kremni sir v majhnih pikah.
