Omako hollandaise nekaj gefaket
Omaka hollandaise nekoliko faketna, vendar narejena hitro, začinjena in izjemna.
Rada kuham in veliko in sveže, a občasno mešam sveže izdelke z končnimi izdelki in tako imam celotno zbirko "okusov kot domač, a jih malo prevarim". Najljubši je ta hollandaise, odlično se ujema s šparglji, cvetačo, trdimi jajci in še veliko več.
V soboto smo imeli večerjo, tam je bil ta šparglje hollandaise in zelo kritična kuharica je rekla, da ga lahko okusite, da je ta holandais domač. Nisem rekel ničesar, le nasmehnil se je, da ni bilo potegavščina, kajne?
Tako deluje: (za 4 osebe)
2 vrečki kalorije Asal Sauce Hollandaise, zmanjšani na kalorije, mešamo z metlico v 1/2 l mlačnega mleka.
Poleg tega ob stalnem mešanju:
2 žlički solne kapre, majhna posušena čili poper brez semen (približno 1 cm, rahlo naribana)
... ali majhen piripiri, majhen rez
2 žličke masle morske soli (vzamem to od le predsednika)
2 kapljici limone ali limete, nekaj naribanega olupka.
Celotna zadeva se potem segreva z nenehnim tolčenjem, res je penasta. Ko je olupljeno, odstranite s segrevanja in takoj postrezite.
Druga varianta je malo manj mleka, a na koncu posnetek prosecca pod njim (poskusil sem, ko sem imel v kuhinji zlomljeno steklenico) je tudi belo vino, a Secco je malo bolj penasto.
