Quiche z zelenimi šparglji in paradižnikom
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
Sezona špargljev se počasi bliža koncu. Skrajni čas, da ponovno pridete zdravo zelenjavo na mizo.
Moj recept ni revolucionaren, ampak zelo okusen.
Sestavine za 6-8 obrokov
- 250 g navadne moke
- 125 g hladnega masla
- 1/2 kg zelenih špargljev
- 1 skodelica koktajl paradižnika
- 1 žlička sladkorja
- malo sveže iztisnjenega limoninega soka
- sveže nariban, začinjen sir (vzamem gorski sir in ga veliko ;-) ...)
- 3 jajca
- 100 ml stepene smetane
- 100 g kremne frače
- Sol, poper, začimbe po vašem okusu
- sveža zelišča (peteršilj, drobnjak, drobnjak)
priprava
- 1 Maščoba in moka spomladi ali Quicheform (moja ima 26 premerov).
- Iz moke, masla, 1/2 žličke soli in približno 5 žlic vode zgnetemo gladko (Mürb) testo in ohladimo - kdor ga potisne v kalup in pakira v hladilnik, je še lažje!
- Seveda sperite šparglje in paradižnik. Polovico paradižnika. Kljub temu šparglje (če je mogoče, olupite spodnjo tretjino) in blanširajte 2 minuti (dobro solite kuhinjsko vodo, sladkor in dajte dobro limono) - prepražite hladno.
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Sir zdrobite in pomešajte s smetano, kremno fraico, začimbami in zelišči.
- Šparglje in paradižnik enakomerno razporedimo po testo in premažemo s smetano.
- Približno 40 minut od pečice za (odvisno od štedilnika).
Pečen zlato rumen, posut s svežim drobnjakom in svežo solato - ali potrebuje več?
Obrok!
