Fennel zelenjava, okusna in zdrava
Koromačeva zelenjava je okusna in zdrava. Koromač sem vedno povezal z idejo o otroškem čaju in smešnem janeževem okusu.
Znanec mi je svetoval, da gomoljev koromača pripravim kot zelenjavo in od takrat to počnem, je koromač daleč moja najljubša zelenjava.
Dobro se ujema z ribami in perutnino in ne dela veliko dela.
sestavine
- 2-3 gomolja koromača
- sok limete
- Sol, sladkor, maslo
- oljčno olje
- svež peteršilj ali koper
priprava
Gomolje koromača operemo, rjavi konec nekoliko odrežemo in zunanje liste odstranimo, če imajo madeže. Nato razpolovite gomolje in odrežite pecelj. Zdaj narežemo na grobe trakove.
Zavremo približno en liter vode, dodamo približno 2-3 žlice soka limete, sladkor in sol po okusu.
V rahlo vreli vodi, narezan koromač in vse mehurčke vre približno 2-3 minute. Koromač mora biti še vedno trden, to morate poskusiti.
V ponvi segrejte nekaj masla in olivnega olja, odstranite koromač iz lonca, prelijte skozi sito in v ponvi skupaj z maslom in oljem za kratek čas.
Potresemo z zelišči in razporedimo. (lahko uporabite tudi svežo koromačevo zeleno)
