Klapavice v paradižnikovi rdeči vinski omaki
čas
Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 5 min.
Končno spet čas školjk - to sem že čakal: obožujem školjke in končno lahko spet uživam v njih! Klapavice je treba kupovati in uživati le v mesecih, ki se končajo z "R". Seveda so izključeni zamrznjeni izdelki.
Za ta nasvet uporabljam samo sveže školjke. Do zdaj sem jih pripravila v juhi z zelenjavo in belim vinom. Zdaj je bilo to zame dolgočasno in ta recept bi rad delil s tistimi, ki imajo školjke toliko kot jaz!
sestavine
- 1,5 kg školjk
- 1 žlica olja (neobvezno)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 pločevinka grudastega paradižnika
- 100 ml suhega rdečega vina
- Začimbe: bazilika
- po izbiri druge začimbe
- po možnosti položen ali rezan svež paradižnik
priprava
- Preden se školjke pripravijo, jih je treba temeljito oprati in jih najbolje očistiti s čopičem. Odprtih školjk se ne sme uporabljati. Dagnje dajte v lonec in kuhajte približno 20 minut po vrenju.
- V veliki ponvi segrejte olje in prepražite majhno narezano čebulo in zdrobljen česen, dokler ne steklen. Nato dodamo paradižnik in rdeče vino.
- Po vretju s soljo, poprom, baziliko (ali drugimi začimbami) do min. Segrejte in kuhajte 20 minut. Poskusite! Če rdeče vino še vedno ima preveč okusa, naj tekočina še malo zmanjša. Če je bila omaka premajhna, je bil paradižnik poln, a ne preveč. Poskusite in po potrebi začinite.
Dagnje se lahko zelo dobro kombinira tudi s testeninami. Ko imajo rezanci želen čas kuhanja, okrasite z vrženimi školjkami in dodajte omako. Jed zelo pojedite s farfallejem ali pa samo z omako!
Jutri so klapavice in tega se zelo veselim! Upam, da bom tukaj srečal številne ljubitelje školjk in vam zaželel lep apetit!
