Hruškasto čokoladno tiramisu z odmerkom ali brez
Obstaja toliko receptov za tiramisu, zato sem želela z vami deliti eno svojih najljubših različic.
Potrebujete
(za običajno veliko posodo z enolončnico ali podobno in približno 8 porcij - odvisno od vašega apetita)
- 6 hrušk
- 1 neobdelana limona
- 500 g mascarponeja
- 6 svežih jajc
- približno 100g drobnega sladkorja
- 2 cimetovi palčki
- 400 g žlico piškotov
- 2 pakirana zdrobljena čokolada ali po bloku čokolade, da se naribate
- približno 200 ml hruškovega soka
- Za izbirni posnetek: Williamsbirnengeist
Zdaj lahko začnete
1. korak
Hruške olupite, odstranite semena, jih narežite na rezine in skuhajte v malo vode s cimetovim palčkami, malo sladkorja in kančkom limoninega soka ter na kratko kuhajte - še vedno naj bodo čvrsti. Nato pustite, da se ohladi, in pivo izlijte tik pred nadaljnjo uporabo in odcedite sadje.
2. korak
Kremo naredite na naslednji način
(Seveda katerikoli drug recept za kremo, na primer okusne variante s kvarkom)
- Ločena jajca
- Rumenjake stepemo s približno 50 g sladkorja do penastega
- Rumenjake stepemo s približno 50 g sladkorja, dokler se ne strdi
- Mascarpone vmešamo v maso rumenjaka z drgnjenjem pol limone, dokler ni vse gladko in homogeno
- Previdno zložite v beljake
3. korak
Hruškovi sok zmešajte s hruškovim žgancem, če želite
4. korak
Oblika poravnajte z žlico piškotov, potresemo z mešanico soka-žganja, namažemo plast smetane, razporedimo hruškove rezine, razporedimo zavitek čokoladno naribanega sira, nato žlico piškotov, spet sok, vendar tokrat najprej hruško, nato smetano in čokoladne obloge.
5. korak
Pustite, da se nekaj ur ohladi, po možnosti čez noč, in pustite, da stopi skozi
Preden postrežete z. B. okrasite s svežimi malinami.
