Naredite si čips iz ohrovta
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Čips zelenega ohrovta je trenutno v Londonu in New Yorku. Ker čipov še ni na voljo v supermarketu, sem jih naredil sam. In imajo celo boljši okus kot tisti iz vrečke in vem, kaj je notri.
Sliši se noro, a dejansko imajo dober okus. Ko sem prvič okusil Kale Chips, sem bil res v dvomih. Kale so pravzaprav klasične in jih dolgo kuhamo. V smoothiejih se mi zdi ohrovt grozen. Kot čips pa imajo resnično dober okus. Primerne so tudi kot izvirna priloga k solatam ali sirnemu krožniku.
sestavine
- Kale (samo listi približno 250 g)
- 2 žlici olja
- Začimbna mešanica 1: ½ žličke soli, 2 žlice paprike, ½ žlice kumine, 1 žlica sezamovega semena
- Mešanica začimb 2: ½ žlice soli, 1 žlica timijana, 1 žlica sesekljanega rožmarina
priprava
Ohrovt najprej operemo in posušimo v predelu solate. Odtrgajte liste z debelih stebel in posušite s kuhinjskimi brisačami. Nisem uporabil kodrastega ohrovta, ampak sorto z gladkimi listi, ki ima manj debela stebla. A prav tako je dobro s klasično kodrastim ohrovtom. Liste damo v skledo, dodamo sol, papriko, nekaj kumine (kumine) in sezamova semena. Dodamo olivno olje in z oljem vmešamo začimbe v liste. Razdelite na pekač, obložen s peki papirjem.
Kot drugi recept sem ohrovt začinil s soljo, rožmarinom in timijanom. Ti čipi so mi osebno najljubši. A dovolj je, da začinite s soljo in papriko.
Da bo ohrovt resnično hrustljav v pečici, je pomembno, da olupljene liste pečemo pri nizki temperaturi od 100 ° C do največ 120 ° C. Pri višjih temperaturah listi postanejo prehitro rjavi ali včasih črni. Poleg tega je treba med pečico in vrati pečice vpeti leseno žlico. Tako lahko vlažen zrak hitro uhaja, čipi pa zaradi vodne pare ne morejo biti blatni. Listi ohrovta ostanejo v pečici približno 12-15 minut. Potem so še zeleni in zelo hrustljavi. Pustite, da se ohladi na pekaču in nato napolnite posodo.
