Izvirni Börek se je hitro pripravil
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Ta slasten recept je izvirni turški börek, zato se uporablja tudi Yufka, ne puff pecivo.
sestavine
- 1 kilogram testo Yufka (na voljo v turškem supermarketu)
- 350 g naravnega jogurta
- 150 ml mleka
- 2 jajci
- 20 ml oljčnega olja
- 500 g feta sira (po želji mešan z mletim mesom ali krampom namesto sira ali po okusu)
- 1/2 šipka drobno nasekljanega peteršilja
- malo sezamovega in črnega kumina
- Ščepec soli
priprava
- Pekač namastimo ali obložimo s peki papirjem.
- Zmešajte jogurt, mleko, jajca (1 rumenjak) in mešajte olje, dokler se olje popolnoma ne vpije. Ščepec soli.
- Ovčji sir zdrobite in pomešajte s peteršiljem. Uporabite lahko tudi čili ali druge začimbe. (Če se lovite seveda, morate to pred tem zapečati, po možnosti čebulo in Knobi mitdünsten ter zmešajte s paradižnikovo pasto).
- Zdaj vzemite prvo plast Yufke in testo položite na sredino plošče. Konci naj segajo čez rob lista!
- Nato v testo dodamo jogurtovo zmes (tik do roba plošče). Prosimo, ne varčujte ga, čeprav je zelo tekoč. Če porabite premalo, postane Börek presuh.
- Zdaj raztrgate nov list testa, tako da lahko z njim prekrijete plast jogurta. Na tej plasti pride ovčji sir ali kramp, ga spet prekrijemo s testo, nato jogurtom itd., Dokler se vse ne porabi. Končajte z mešanico jogurta.
- Nato položite konce prve plasti, ki gredo čez rob lista čez pravkar narejene plasti. Pakirano bo kot paket.
- Nato čez njo razporedite rumenjak in nanj razporedite nekaj sezama in kumine.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici (toplota od zgoraj navzdol) na 200 stopinj približno 30 minut.
Ta prigrizek je tudi hladno okusen in je zato odličen za pripravo na zabavo. Imeli smo nabodala za meso z različnimi rezinami in različnimi solatami.
Naši gostje so ga imeli radi in vsi so želeli recept. Upam, da vam bo všeč toliko kot mi.
