Rdeče kroglice leče - tako ostre kot Oskar!
Pred leti so bili v mednarodni ženski skupini, ko so kuhali preizkusili različne stvari, tudi. dobila sem naslednji recept od turškega dekleta in ... ker je članica FM že prejela veliko pohval za to hrano s prsti, bi jo rad delil z vami. Na žalost ne morem (še) postreči s sliko.
sestavine:
- 250 g finega bulgurja (pšenična drobljenec)
- 250 g rdeče leče
- 1 šopek spomladanske čebule ali 2 čebuli
- 1/2 šopka peteršilja
- 1-2 žlici znamke paradižnik ali paprika
- Sok limone
- 2 žlici olja
- Sol, poper, po volji
- 1 strok česna ali česen v prahu, vroči čili v prahu
Za okras:
Listi solate, nekaj rezin limone, nekaj peteršilja
priprava:
- Lečo operemo in zavremo s 750 ml vode. Na šibkem ognju kuhamo približno 30 minut. Občasno premešajte. Ko je leča kuhana ... ne odcedite ... lonec odstranite s toplote in dodajte bulgur. približno Pustite pokrito 10 minut.
- Medtem v ponvi segrejte olje in prepražite drobno nasekljano čebulo. Nato dodamo paradižnikovo pasto ali papriko in dušimo.
- Odstranite ponev z vročine in vmešajte vsebino v mešanico bulgur-leča.
- Pustite, da se nekoliko ohladi in začinite s sesekljanim peteršiljem, česnom, limoninim sokom, soljo, poprom in čilijem v prahu ... imejte veliko čilija v prahu ... vmes se priporoča okus! Lahko ima okus precej začinjen, ampak ... je stvar okusa. Pustite miren čas, ostrina se mora razviti :)
- Testo je precej čvrsto in potrebujete moč, da mešanico lepo enakomerno premešate!
- Iz testa oblikujte majhne kroglice (kot velike orehe). Najbolje, da z žlico testa "odrežemo" in v votli roki oblikujemo kroglice. Samo naredite tako veliko, da boste lahko kar naenkrat izginili v ustih, sicer pa nekaj zdrobi :)
- Položite krožnik ali krožnik z listi solate in po vrhu razporedite kroglice, okrasite s peteršiljem in limoninimi rezinami.
Naredi približno 30 - 40 kosov, odvisno od velikosti.