Goveje rulade, napolnjene z jabolkom in papriko
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Pečena govedina z razliko: polnjena s čebulo, jabolko in rdečo papriko v pesni omaki s pire krompirjem.
sestavine
Za 4 osebe
- 4 goveje rulade
- Sol, poper
- gorčica
- Slanina ali trakasta slanina
- 1 čebula
- 1 sorta jabolk Braeburn
- 1 rdeča paprika
- sončnično olje
- goveja juha
- sok pese
- prekajena paprika v prahu ali
- 1 vrečka Knorrfix za začimbno mešanico rulad
priprava
- Meso in poper solimo z ene strani, ga obrnemo, potresemo s srednje vročo gorčico, na vrh položimo rezino slanine.
- Na sredino položite nadev. Jabolko olupite, narežite na četrtine in narežite tanke rezine. Polovico rdeče paprike očistimo, narežemo na 1 cm široke čepke in narežemo 1 čebulo. Nadev na rulado: 1 rezina čebule, 2 rezini jabolka, 3 pinte paprike.
- Zvijte v zvitke, zvijte in popravite. Vzel bom objemko za rulado ali kovinske igle.
- V kuhalniku pod pritiskom pustite, da se malo segreje olje, na kratko pražite ruladice, deglajte jih z 200 ml goveje juhe in 150 ml rdečega beta soka. Dodajte nekaj gorčice z začimbo s prekajeno papriko v prahu. Ali: Za gašenje zmešajte 1 vrečko začimbne mešanice za rulade v 300 ml tople vode in 150 ml rdečega beta soka.
- Preostalo jabolko, čebulo in poper narežite na majhne koščke in dodajte v lonec za kuhanje. Na stopnji 2 zaprite pokrov, kuhajte 40 minut ali dušite v loncu 90 minut.
- Rulade po kuhanju vzemite iz lonca in omako olupite z mešalnikom in po potrebi zgostite.
Postrezite s pire krompirjem. Pire lahko pobarvate tudi z nekaj soka pese. Dober apetit.
20 minutni čas priprave in 40 minut kuhanja v kuhalniku pod pritiskom = 1 ura ali 20 minut čas priprave in 90 minut v loncu = 1 ura in 40 minut.
