koprive špinača
Počasi bo letos spet spet pomlad in izstopale bodo prve pike koprive. To je dobra priložnost, da naredite fino špinačo iz koprive.
Če se odpravite na sprehod na prostem, vedno nosite majhno platneno vrečko in - vsaj - rokavice. Majhen par škarj ni pomanjkljivost.
Torej razrežete nežnega Bennesselblätterja na poti in napolnite njegov Sackerl. Prosimo, ne nujno na avtocestnem pasu ali drugih prometnih cestah!
Doma se listi na kratko operejo in nato blanširajo približno 1/2 do 1 minuto.
Olupite drobno sesekljano čebulo v malo olivnega olja, listi blanširane koprive - eventl. Rahlo nasekljan - dodajte začimbo s soljo in poprom ter muškatnim oreščkom (zelo pomembno!).
In na krožniku imate (skoraj) brezplačno in naravno zelenjavo. Lahko ga zmešate tudi pod špagete ali ga celo vključite kot solato.
