Arktična postrv v limoninem maslu
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Sveže ribe s tržne ribarnice, ki jim zaupam, bodo vsaj enkrat na teden našle svojo kuhinjo. Danes smo imeli za spremembo file postrvi Eismeer, na koži in v limoninem maslu, ocvrtem z rožmarinovim krompirjem in kumarovo solato v smetanovi omaki Dill.
Priprava je zelo preprosta in resnično ne dela veliko dela. Rezultat je okusen in zdrav obrok. Ribolovac je vestno odstranil vse kosti iz filetov in tako je bila hrana povsem užitek.
Priporočam lahko le Nachkochen in vam že želim lep apetit!
sestavine
Za 2 osebi:
- 2 fileja postrvi Eismeer, približno 300 g
- Maslo za cvrtje za ribe in krompir
- 1/2 sveže stisnjene limone
- Rezine limon do ribe
- Poper, Fleur de Sel
- 2 vejici svežega rožmarina
- Krompir za 2 obroka, kuhan z lupino
- Stranska jed: kumara solata v smetanovi omaki s koprom
priprava
- Krompir operemo in z lupino kuhamo v osoljeni vodi, dokler ni kuhan, nato olupimo in odstavimo.
- V ponvi stopite dober kos masla in dodajte limonin sok. Zdaj ribje fileje začinite s poprom in malo fleur de sel (gre seveda za navadno ali zeliščno sol) in najprej s kožo v vročem maslu. Vklopite toploto in fileje približno 5 minut pražite na kožni strani.
- V drugi ponvi segrejemo maslo, svež rožmarin odstranimo z vejic, sesekljamo in dodamo maslu. Zdaj dodamo še krompir in pražimo do svetlo rjave barve.
- Ribje fileje obrnemo in na srednji vročini pečemo še 5 minut na mesni strani.
- Zdaj je mogoče krožnike pripraviti apetitno, rahlo porjavi krompir dodamo v skledo in kumarovo solato postrežemo v skledicah.
Naj bo dobrega okusa!
