Lussekatter
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 9 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Za božič je tako počasi. Dne 13.12. Švedi slavijo festival Lucije, festival luči. Za ta dan spomina se pečejo Lussekatter (Luciakatzen). Takrat so pecivo uporabljali za hranjenje revnih in bolnih. Danes v šolah in vrtcih izbirajo večinoma blond dekleta, ki se ta dan odpravijo v beli haljici z rdečim pasom in vencem s svečami na glavi, v bolnišnice, otroške domove in zavetišča za brezdomce in ljudem dajejo to pecivo. Oblika S se najpogosteje uporablja, obstaja pa še veliko drugih oblik.
sestavine
Za približno 30 Lussekatter
- 350 ml mleka
- 200 g masla
- 2 jajci
- 150 g kisle smetane
- 250 g sladkorja
- 50 g svežega kvasa
- 1 kg moke
- ½ žličke soli
- 1 g žafrana
- peščica rozin
priprava
- Zmešajte svež kvas v skledo.
- Maslo stopite in pustite, da se nekoliko ohladi, dodajte kvas skupaj z mlačnim mlekom, kislo smetano in žafranom ter dobro premešajte.
- Dodamo 1 jajce, sladkor in sol ter dobro premešamo.
- Nato vmešamo žlico v moko in zgnetemo v mehko gladko testo.
- Testo za kvas mora počivati dobro pokrito 30 minut.
- Nato testo razdelite na ploščo za peko ali delovno površino na približno 30 delov.
- Vsak del predelajte v zvitek, dolg približno 20 cm.
- Konce upognite v majhen polž in tako ustvarite neke vrste S Na sredino pitovcev položite rozino.
- Vse Lussekatter položite na pekač in pokrijte s krpo, pustite počivati še 30 minut.
- V drugem počitku pečico segrejte na 250 stopinj in stepite drugo jajce.
- Lussekatter namažemo z jajcem in ga nato damo v pečico.
- Za zgornjo in spodnjo toploto 7? Pečemo 9 minut do zlate barve.
Želim vam veliko sreče, dober apetit in ko pride čas Bog Jul. Kupite zdaj 
Backefix XXL velik podstavek za pekač iz silikonskih preprog za peko - idealen kot delovna podloga? 21,95? 13,95 ?
