Zelo puhasta, vlažna kvasna torta - pečena v reki Römertopf
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Obdobje počitka: 70 min
Skupni čas priprave: 2 uri 40 min.
Na posebno zahtevo, dragi uporabnik, če bi lahko v Römertopfu spekel kaj sladkega: Zdaj sem se ga lotil prvič. Hefezopf v Römertopfu je postal zelo okusen, saj v njem ostane vlaga. Pekli ste že veliko pletenic, ki so bile tudi dobre, to je preseglo vse.
Delo je v redu, čeprav nisem imel pojma in nisem vedel, kakšno temperaturo in čas peke je bilo treba samo poskusiti.
Čez 40 minut pečenja sem gledal vsakih 5 minut, pletenica je dosegla pravo barvo.
Zdaj k receptu:
sestavine
- 600 g pšenične moke tipa 550
- 250 ml toplega mleka
- 80 g sladkorja
- 80 g masla
- 60 g rozin, ki hoče
- 20 g svežega kvasa
- 2 vaniljevega sladkorja
- 1 celo jajce in beljakovine
- Z rumenjakom stepemo 1 rumenjak in ga rahlo sladkamo s Stevijo
- Sesekljane mandlje potresemo
priprava
Korak-po-korak vodič:
Kvas raztopimo v toplem mleku.
Vse sestavine, razen rozin, gnetite do gladkega testa.
Testo pustite pokrito približno 40 minut, v tem času zalivajte Römertopf.
Testo nalijemo na pekač, nato gnetemo rozine, namažemo osnovo in roke s kokosovim oljem, margarino itd., Da lahko mehko testo dobro predelamo.
Testo razdelite na 3 enake kose.
Koščke testa razvaljamo na 3 očesa.
Pramene zavijte v pletenico.
Dno Römertopfa namažite s kokosovim oljem in rahlo posujte z moko. Če nimate zastekljenega Römertopfa, lahko vzamete papir za peko, pletenico vstavite v Römertopf in jo pustite pokriti 30 minut s čajno brisačo.
Po 30 minutah čopič z rumenjakom rahlo sladkamo s stevijo in potresemo s sesekljanimi mandlji.
Pokrov postavite na vrh in v hladni pečici, spodnjo tirnico pecite z 190 ° zgornjim in spodnjim ognjem približno 60 minut. Ker se vse pečice ne pečejo enako, na koncu snemite pokrov in preverite.
Pustite, da se ohladi na rešetki.
Priporočljivo je pečenje Hefezopfa po tem.
Želim vam veliko zabave in dobrega apetita!
