Letcho sam
Letscho domača: rdeča paprika v ponudbi, kg 1,10 evra, se ni mogla upreti, zato je letscho prvič skuhal na zalogi.
Moj letscho recept
- 2 kg paprika rdeča
- 2 kg zrelih paradižnikov
- 1 kg čebule
- 1 kačja kumara
- 1 - 2 pekoči papriki
- 3 - 6 česna
- 3 žlice olja
- Sol, poper, papaja v prahu
- 2 žlici belega vinskega kisa ali balzamičnega kisa, limonine lupine
- 1 velik lonec, 6 velikih kozarcev za vijake
Pripravite zelenjavo
Operite, očistite, narežite na trakove ali koščke, narezite paradižnik, nalijte vrelo vodo, jih olupite in narežite na koščke.
priprava
Segrejte olje, na kratko prepražite papriko in česen, dodajte papajo v prahu, le na kratko, da se ne postane grenka, postopoma dodajte čebulo in dušite, dokler rahlo ne porumenijo, zdaj dodajte trak popra, koščke paradižnika, kumare kumare, sol, poper, kis in Po potrebi dodamo limonino lupinico in zavremo, nato pa dušimo približno 30 minut.
Medtem prelijemo splaknjene kozarce in pokrovčke v plitvo skledo vrele vode in takoj obrnemo.
Vročite Letscho v kozarce, takoj zaprite, po potrebi obrnite in pustite, da se ohladi. Naj bo hladno in temno.
Prva porcija, ki sem jo danes uživala, Letscho s kuhanim rižem, nato soljenim, kvašenim ribjim filejem in veliko peteršilja, dušimo, dokler ribe niso kuhane ... končano!
