Kohlrabi krompir rösti z zeliščnim kumarjem
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 5 min.
Ti hrustljavi kohlrabi-krompir-rösti-talari imajo vedno dober okus. Običajno si pripravim večjo količino, saj imajo tudi oni zelo čudovit mraz in so zato tudi zelo dobri za potovanja na pohodih ali kolesarjenje!
Sestavine za 5 do 6 obrokov
Za rösti
- 600 g kohrabija
- 600 g krompirja
- 1 velika čebula
- 2-3 jajca
- 85 g ostre kaše
- 6 nadevanih žlic pšenične moke
- 3 žlice sončničnih semen
- Paprika, sol, kuma, malo muškatnega oreščka in čilijev kosmiči
- Repično olje za cvrtje
Za zeliščni kremen
- 500 g kremen z nizko vsebnostjo maščob
- nekaj mleka (ali smetane)
- malo olivnega olja
- sveža zelišča po volji (peteršilj, drobnjak, koper, bazilika, rukola, žajbelj ...) lahko vzamete tudi zelišča TC
- Sol, poper, kumina, čili kosmiči
priprava
- Olupite kohlrabi in krompir ter jih grobo naribajte, nato pa položite v krpo in iztisnite vlago.
- Čebulo narežemo na drobno in jo damo v skledo z zelenjavnim naribanim krompirjem, jajci, ovseno kašo, moko in sončničnimi semeni ter dobro premešamo.
- Nato mešanico močno začinimo s soljo, poprom, kumino, muškatnim oreščkom in čilijem.
- V ponvi z lepljenjem segrejte olje in dodajte mešanico v ponev, eno žlico naenkrat, pritiskajte ravno s hrbtno stranjo žlice in pecite hrustljavo do zlato rjave barve na obeh straneh.
- Kvarko zmešajte z mlekom ali smetano, olivnim oljem in sesekljanimi zelišči ter dobro začinite s soljo, poprom, kumino in čilijevimi kosmiči.
- Pražene rösti nato postrežemo toplo z zeliščno kvarko!
Še en nasvet: Ti rösti so naslednji dan hladni, kljub začimbam, tudi s sladkorjem in / ali jabolčno omako zelo dobro!
Želim vam dober apetit!
