Babičin krompir Brandteig - najboljši kroketi na svetu!
Babičin krompir Brandteig je bil na voljo le ob posebnih priložnostih. Pa ne zato, ker so drage ali jih je težko pripraviti, so ravno prav okusne :-)
sestavine
- 250 ml mleka
- soli
- muškatni orešček
- 1 žlička masla
- 150 g moke
- 2-3 jajca
- 250 g naribanega krompirja
- Maščoba za peko.
priprava
- Prilijemo mleko z začimbami in maslom, da zavre, dodamo moko naenkrat in z mešalno žlico stepamo, dokler se iz lonca ne raztopi grudica. Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
- Postopoma stepite jajca, dokler testo ni povsem enakomerno in sijoče, nato pa enakomerno vmešajte nariban krompir.
- Tepčini cmoki odrežemo z dvema žličkama in jih prepražimo v vroči maščobi.Težni cmoki se oblikujejo v kroglice. Najboljši način je seveda v fritezi, na srednji vročini, vendar tudi v loncu. Končane krompirjeve kroglice nato dvignemo s kovinskim skimmerjem.
- Odcedite na kuhinjskem papirju ali prtičku in položite v posodo.
Samo super okusni, najboljši kroketi, ki so tam ;-)
