Pica iz tune brez glutena z ajdovo moko
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Odpravite s pšenico? Pripravite jedi brez glutena? Nisem si mislil, da se bom nekoč moral ukvarjati s to temo. Ampak zdaj! Ker "aplikacije" in poskušajo iti. Ajdova moka - v otroštvu še nisem imela tako dobre izkušnje.
Ampak zdaj sem se "spotaknil" po receptu brez glutena in prebral, "srčen" okus ajde bi bil odličen za pico. Že prej sem pekla palačinke z njimi ... na žalost to ni bilo tako dobro, saj jih vedno jedo sladko. Ajda + sladka = ni tako dobra. Toda pica? Da, to bi lahko delovalo. Moko sem že imel - nisem je hotel vreči!
sestavine
Testo (za približno 4 majhne okrogle pice)
- 16 g suhega kvasa (ali 1 kocka svežega kvasa)
- 300 ml mlačne vode
- 40 ml oljčnega olja
- 500 g ajdove moke
zajema
- začinjena paradižnikova omaka / pica omaka (lahko začinjena ali kupljena)
- veliko Origano (posušen)
- Tuna (po okusu)
- Mocarela sir
- oljčno olje
Sestavine morda zvenijo nekoliko pusto in niso tako navdušujoče - seveda lahko spreminjate in uporabljate druge sestavine, odvisno od vašega okusa in želje! Pica s tuno bi se prav tako dobro prilegala čebulnim obročkom.
priprava
- Vse sestavine za testo dajte v skledo in z ročnim mešalnikom in kavljem testa (ki ima procesor za hrano) gnetite v testo, ga gnetite z rokami in oblikujte v kroglico. Testo pustimo počivati približno 1 uro.
- Segrejte pečico na 200 stopinj.
- Nato testo na tanko razvaljamo, oblikujemo poljubno, rad naredim okrogle ali ovalne pice, po eno na osebo. Seveda lahko z njim tudi popolnoma oblikujete list. Testo sem položila na pekač, obložen s peki papirjem. Pod vsako pico dodamo nekaj kapljic olivnega olja.
- Zdaj se pice razprostirajo po omaki za pico, nato se razdeli prej odcejena tuna, nato pa nad njo velikodušno posušite origano. (Ne varčujte, to je najpomembnejša začimba pice).
- Na koncu se mocarela sira po želji razširi na pico in pico pokapa z malo olivnega olja.
- Pico pečemo na spodnji ograji približno 10 minut. (Čas se lahko nekoliko razlikuje glede na pečico).
Kot že omenjeno: sestavine izberite po svojem okusu! Všeč so mi tudi sveži paradižnik, česen, rukola in / ali bazilika, čebula… povrhu.
Rezultat: res dobra degustacija pice brez glutena.
Priporočam, da ne varčujete na površini, sicer se lahko rahlo suši in okus ajde pride skozi preveč.
