Ocvrte krompirjeve kroglice - okusna stranska jed
Ocvrte krompirjeve kroglice kot stransko jed, lepo prevzemite veliko omake. Tako zelo priporočljivo za enolončnice, za golaž. A tudi kot prigrizek z olivami in kockami sira so te hrustljave kroglice okusne.
Sprejema štiri osebe:
- 1 kg krompirja poltrdo kuhanje
- 2 jajci
- 4 žlice mleka
- 1 žlica masla
- 1 1/2 naribanih starih zvitkov ali ustrezne količine drobtin (približno običajna skodelica za kavo)
- 1 majhna naribana čebula
- 1 žlička soli, 1 žlička paprike, 1/2 žlice popra, ščepec muškatnega oreščka
- za olje za cvrtje in žlico masla
priprava
Krompir skuhamo kot kuhan krompir in ga olupimo takoj, ko se ga lahko dotaknemo - previdno, vroče! Dobro jih zdrobimo in zmešamo z mlekom, maslom, čebulo in začimbami. Nazadnje šepeta jajca pod njo in nato nariban kruh / drobtine.
Pustite, da se masa ohladi in rahlo nabrekne. Nato iz krompirjevega testa naredite majhne kroglice. Če se masa strdi, vzemite več drobtin, dokler jih ne boste zlahka oblikovali.
V ponvi segrejemo olje in maslo ter prepražimo krompirjeve kroglice. Če so nekoliko sploščeni, kot mesna kroglica, jih je lažje ocvrti in se divje ne valjajo v ponvi.
Na velikem krožniku, prekritem z gospodinjskim papirjem, se odvečna maščoba pusti, da odteče.
