Lahka krema za solato - mandljeva majoneza - za eno samo kuhinjo
čas
Čas priprave: 10 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Prava majoneza je večinoma olje. Druga pomembna sestavina je jajce. Majoneza se pogosto razteza z mlečnimi izdelki, kot so jogurt, kvarka ali kisla smetana. Če ne želite jesti jajc ali mlečnih izdelkov in ne marate toliko olja, lahko poskusite ta recept za mandljevo majonezo (lahkotna solata).
Moja družina ne potrebuje veganske hrane, ko pa sem sama, uživam v pripravi okusne mandljeve solate z mandljevim majoom samo zame.
Sestavine za eno porcijo:
- 1 žlica zmlete mandlje
- ¼ tsp guar gumi (vezno sredstvo za hladno hrano, na voljo v trgovini z zdravo hrano)
- 2 žlici (2x 15ml) vode
- 1 tsp (= 5ml) sončnično olje
- 1 žlica svežega drobnjaka
- Gorčica, paradižnikova pasta, zelišča (sveža ali posušena), sol, Tabasco, limonin sok po okusu
priprava
- V čaši zmešajte mlete mandlje z guarjevo gumo.
- Dodamo 1 žlico vode.
- Dobro zmešajte z mešalnikom (električni mešalnik zavrtite le z 1 nastavkom za bičanje ali s hitro nastavitvijo med dvema dlankama)
- Kapljico dodajte kapljico po kapljici (brizga pomaga) in še dolgo mešajte.
- Ponovno dodajte 1 žlico vode, tokrat kapljico po kapljico.
- Začinite z gorčico, paradižnikovo pasto, drobnjak, zelišča (sveža ali posušena), sol, Tabasco, kanček limoninega soka.
Ta solatna krema je primerna za 1 porcijo testeninske solate ali kot zeliščna krema krompirju. Lahko pa kremo uporabite tudi kot osnovo za namaze. Za to vzemite malo manj vode.
Odmerjanje pripomočkov za majhne količine:
Kot pripomočki za odmerjanje so brizga in merilna žlica za zdravila ali naravne merilne žlice, na katerih lahko dobro preberete 1/4 količine.
Kdo noče ostati samski:
Če želite jesti več ali ne želite ostati sami med jedjo, lahko sestavine enostavno pomnožite. Za osnovo zmešamo 3 dele mandljev, 3 dele vode, 1 del olja. Količina guarjevega gumija temelji na skupni količini: na vsakih 100 ml smetane dodajte približno 1 prevlečen TL guar gumi s suhimi sestavinami v masi ali sedem. Tako mešano kremo razredčimo z do tremi nadaljnjimi deli vode do želene konsistence. Temu primerno prilagodite začimbe in zelišča.
Namesto mletih mandljev lahko seveda vzamete tudi druge oreščke ali semena. npr Kaše, arašidi ali sončnična semena. Namesto mletih mandljev ali jedrc lahko vzamete mošt: mandelj, sezam (Tahin) ali arašid.
Za večje količine (večje od ene same porcije) sta idealna ročni mešalnik in ozek visok mešalnik. Potem lahko celo nasekljate mandlje ali oreščke, ki jih le ročni mešalnik zdrobi.
Uživajte v obroku - z lahkotnim užitkom - sami ali v družbi.
