Ocvrta jajca brez žganja
Tako sem vedno sovražila trdo skorjo pod ocvrtimi jajci. Mimogrede, jajca so še vedno tako mehka, da so beljakovine še vedno na pol prozorne (uuuh!). To se zgodi le, če nimate časa pražiti ocvrtih jajc.
Z majhnimi triki lahko učinkovito preprečite.
- Olje namesto masla: stran z maslom za cvrtje raje vzemite olje in ga potem ne omažite, morda je že nekaj več.
- Ne pustite, da se kuhalna plošča segreje, le vklopite jo na srednji vročini; Bistveno je, da se kuhalne plošče, ki so bile prej uporabljene za druge jedi, ohladijo.
- V ponvi premažite jajca kot običajno (mimogrede, to lahko storite med segrevanjem, ni vam treba čakati, da se plošča segreje).
- Če ima jajce samo skladno konsistenco, lahko v obložene ponve tako, da nežno močno vihtate in po potrebi s previdno pomočjo razsmernika odvijete jajce z dna ponve. Od takrat naprej se ne more zgoditi nič več. Z malo spretnosti rumenjak ostane nedotaknjen. Pečeno po okusu ali, za "sončno stran navzgor", preprosto obrnite.
- Jajce izgleda veliko bolje in ima boljši okus.
- Mimogrede, ima tudi to prednost, da je ponev lažje očistiti.
