Domače krompirjeve palačinke
čas
Čas priprave: 40 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Pred nekaj leti sem dal nasvet, da lahko zjutraj "skuhate" krompirjeve cmoke in jih "shranite" v vlažni brisači v hladilniku. Potem je prišlo vprašanje mojega recepta za cmoke.
To je recept tega, kar sem dobil od sestrične v Chemnitzu. In pred odcepom. Od takrat je postal sestavni del moje prehrane. Na žalost sem zdaj sama in zato ne kuham več. Fotografije ne morem dostaviti, ampak recept.
sestavine
Za 4 osebe
- približno 1 kg krompirja, po možnosti mokasto kuhanega, vendar uspe tudi s trdo vretjem
- 2 jajci
- Sol in poper
- moka
priprava
- Krompir skuhajte in stisnite skozi krompirjev stiskalnik. Vedno sem jih kuhala zvečer in jih čez noč hranila v hladilniku.
- Naslednje jutro damo v skledo in stisnemo skupaj, da nastane trdna masa. Površno delimo s 4.
- Vzemite eno četrtino in razporedite na preostalih 3/4. Dobljeno "luknjo" napolnite z moko.
- Nato dodamo 2 jajci in začinimo s soljo in poprom. Vse skupaj gnetite in naredite cmoke.
Še en nasvet! Preden oblikujete cmoke, nalijte majhen lonec vode in naredite testni cmok. Glede na vrsto krompirja bi morda morali dodati malo moke.
