Drobno nasekljan peteršilj
Tu je nasvet, kako peteršilj (tudi brez noža) dobiti lepo in majhno:
Potrebujete rezalno desko in velik oster nož z gladkim rezilom. Najboljše z 22-25 cm rezilom za nujne primere tudi 12 cm, vendar ne sme biti manjše.
Iz pecljev operemo peteršiljevo olupko in ga položimo kot kup.
Nato nož položite čez kup, s prsti leve roke položite na sprednji zgornji del rezila in ročaj premikajte nož navzgor in navzdol, pri čemer se vedno premikajte z ene strani kupa na drugo.
Konica noža se vedno dotika deske. Vmes s stranjo noža spet vse skupaj, tako da boste dobili vse enako v redu.
V 1-2 minutah lahko stehtate cel kup peteršilja. Prvi čas traja nekoliko dlje, vendar imate hitro gibanje pod nadzorom.
Na ta način peteršilj narežemo v vseh velikih kuhinjah in tehniko imenujemo Wiegeschnitt.
