Ognjeni lonec z zeljem

čas

Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.

Za tiste, ki imajo radi začinjeno in kislo zelje, odličen recept za naslednjo zabavo ali kar tako.

500 g kislega zelja, iz pločevinke (če vzamete sveža zelišča, morate čas kuhanja podaljšati za približno 20 minut)
1 srednja čebula
2 majhni pekoči papriki
ca.1 / 2 šopek breze
5-6 srednjih krompirjev (vreli)
2 žlici paradižnikove paste
1 žlica poprove mete (na voljo v turški trgovini)
1 žlička Harisse (po želji nekaj kapljic Tabasca)
1 čajna žlička mlete kumine (če vam ni všeč, jo pustite tako)
1 L juhe (po želji meso ali zelenjava)
5-6 začinjenih klobas ali Mettwurstov
2 žlici olja
Sol, sladka paprika, poper

Očistite in drobno nasekljajte zelenico, olupite in na kocke narezan krompir in čebulo, odstranite semena pekoče paprike in narežite na tanke trakove.
Na olju prepražimo čebulo, dokler ne postane stekleno, dodamo zelenico, kratek čas prepražimo, juho odstavimo in dodamo krompirjeve kocke in s. približno Kuhajte 10-15 minut, dokler se zelenjava in krompir ne kuhata.
Medtem omako narežemo na majhne koščke. To je najbolje storiti s škarjami.
Preostalemu dodajte kislo zelje, pa tudi paradižnikovo pasto, paprikino žganje in trakove feferone.
Začinimo s soljo, poprom, papriko, harisso in kumino. približno Lahno dušite na nizki vročini 30-35 minut.
Kmalu pred koncem časa kuhanja klobas narežite na majhne koščke ali na kos (kot želite) v enolončnici.
Krompirja in kisle zelje ne dajte skupaj, sicer se krompir ne bo skuhal.
Ostrina je lahko zelo raznolika po okusu, tukaj sem zdaj predstavil srednjo ostrino.
Postrežem ga z kapljico kisle smetane ali crème fraîche in svežimi zvitki ali baguetami.

Mimogrede, kuhana dan prej in nato ogreta, je enolončnica po mojem mnenju še bolj okusna.