Farfalle z brokolijem - vegetarijanski
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Tako zdaj in takrat kuham vegetarijansko, preprosto zato, ker je dobrega okusa in ker ne gremo skozi to norost s poceni mesom. Ali je zdaj zdrav, ne vem, ima pa zelo dober okus in na naše kosilo prinaša veliko raznolikosti.
Ne želim zdaj začeti razprave zaradi tovarniškega kmetovanja, vsak se sam odloči, katero meso kupi in zaužije! Za nas je dobro meso poživilo in tako bi moralo ostati, samo, pričakovanje, kdaj se bo na jedilniku spet dober kos mesa.
Tukaj vam predstavljam recept Farfalle z brokolijem:
sestavine
- 300 g farfalle
- 500 g brokolija
- 1 lahko olupljen paradižnik v pločevinkah 400 / 240g
- 10 filejev sardona v slanici
- 1 strok česna
- ½ čilija
- Alceto balzamični Di Modena
- ½ žličke sladkorja
- 50 g pinjole
- 100 g pecorina
- 50 ml oljčnega olja
- sesekljan peteršilj in bazilika po okusu
priprava
- Brokoli razstavite na majhne cvetlice, sperite te cvetlice s hladno vodo. Debela stebla olupite z lupilcem in jih razrežite na 3 cm dolge kolobarje, ki jih lahko uporabite s polnimi.
- Čili naribajte na hladno in ga od zgoraj na polovico narežite na obroče ter olupite stroke česna in na drobno narezite. Pečene pinjole brez maščobe v ponvi in malo solite.
- Nosilci arome so pripravljeni: v ustrezno veliki ponvi (testenine in brokoli naj bi imeli tudi prostor v njej) sardelice, čili in česen v omaki oljčnega olja.
- Paradižniku dodajte paradižnik neposredno iz kositra, narezan na majhne koščke z nožem.
- Čez paradižnik dodamo ščepec sladkorja in omako nežno dušimo približno 20 minut.
- Omako začinimo s soljo, črnim poprom iz mlina in Aceto Balsamico Di Mondena po okusu.
- Hkrati pripravite testenine in brokolijeve cvetke.
- Veliko vrelo posodo z dobro osoljeno vodo (10 g / L vode) zavremo. Skuhajte farfalle v njem.
- približno 3 minute preden se Farfalle konča, dodajte brokolijeve cvetove in kuhajte z njimi.
- Zdaj vse vre, toliko časa, da se pecorino podrgne.
- Ko so testenine in brokoli kuhani, jih položite neposredno v paradižnikovo omako z lopatico.
- Po njej potresemo polovico naribanega sira in dodamo polovico pinjola.
- Vse nežno zložite in lahko postrežete: testenine napolnite na tople krožnike, pinjole, sesekljana zelišča in malo pecorino potresemo nad njim okusno.
