Bärlauchpesto
čas
Čas priprave: 10 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Zdaj je spet sezona divjega česna. Rad naredim nekaj kozarcev pesto.
Hranite, pokrito z oljem in dobro zaprto, v kozarcu vsaj 3 mesece. Ampak ponavadi do 6 mesecev, če so shranjeni v najbolj hladnem predelu hladilnika.
sestavine
- 100 g divjega česna (s cvetovi in stebli)
- 100 g orehovih jedrc (ki rad peče, vzamem jih naravo)
- 100 ml dobrega oljčnega olja
- 50 g trdega sira (parmezan ali Gran Padano)
- 2 čili paprike cele (srednje velike, približno 25 g), ki ne mara čili paprike, lahko vzamete po volji.
- Sol po volji
priprava
- Vse skupaj dam v kuhalnik hrane in pustim na najvišji ravni 5 minut ter mešam.
- Pustite, da se v hladilniku namakate še 2 uri in po potrebi ponovno začinite.
- Maso dajte v čiste (!) In suhe vijačne kozarce in površino dobro premažite z oljem. Končano!
- Odlično se poda k rezancem, mesu na žaru, Metwurstu, ovčjim ali kozjim sirom ali samo na kruhu.
- Za tiste, ki jim je mar za kalorije: 100 g tega pestoja vsebuje 304 kcal / 1260 kJ.
