Okusen medenjak z namazom iz agrumov
Morda celo okusna sladica za vaš novoletni bife ali za novoletno večerjo, ki jo želite? Potem je to ravno prav, dovolj je za 12 porcij in je hkrati "majhen" preostali izkoristek
Sestavine: 2 jajca, 30 g sladkorja, 1 Msp. Začimba medenjakov, 1 žlica amaretto likerja, 150 g stepene smetane (nesladkane), 70 g medenjakov (na kockice), 2 pomaranči, 2 žlici sladkorja, 200 ml pomarančnega soka, malo janeža in cimeta , 4 žlice pomarančnega likerja, koruzni škrob
Priprava: Za parfait jajca in sladkor stepemo, dokler ne dobi kremne konsistence, nato zmešamo začimbe, liker in medenjake ter zložimo s stepeno smetano. Celoto dajte v majhne kovčke za muffine in pustite, da se nekaj ur zamrzne v zamrzovalniku.
Za sadje pustimo, da 2 žlici sladkorja v ponvi karameliziramo in ugasnemo s pomarančnim sokom in pustimo, da malo zavre. Nato janež in cimet ter pomarančni liker (nisem imel in vzel marcipanski liker) in ga spet zavremo in rahlo zavežemo s koruznim škrobom. V tej juhi mariniramo oranžne fileje in vse skupaj s parfitom damo na krožnik.
Želim vam dober apetit in zabavno kuhanje - to se splača.
