Hrustljavi čips iz črnega zelja
Z ameriškimi prijatelji sem spoznal slasten prigrizek, ki je zdrav in ima enak učinek dostopnosti kot krompirjev čips. Samo ti čipi niso tako visoko kalorični.
Zelenjava se v ZDA imenuje ohrovt, tukaj pa črno zelje. Pogosto ga dobite v trgovinah z zdravo hrano. Botanično ime vrste zelja je Brassica oleracea acephala, sorodnica našega kodrastega ohrovta.
Živahni listi zelja so podolgovati in ne rastejo kot glava, kot je npr. Savojsko zelje ali zelje.
Oprane podolgovate liste položite na desko, na srednji ploskvi izrežite debelo "žilo" in črno zelje narežite ali zlomite na majhne koščke, dolge približno 3 cm. Kosi so dobro posušeni na papirju ali kuhinjski brisači.
Te zmešamo z malo olivnega olja, čilijem v prahu in soljo ter pečemo hrustljavo na pladnju za papir. Enkrat ali dvakrat obrnite.
Če črno zelje narežete na zelo ozke trakove, lahko okrasite azijske jedi, videti je hrustljava morska alga.
