Vanillekipferlteig se po nepotrebnem ohladi
Upam, da bom lahko dal ta nasvet nekaterim božičnim pekovcem, ki so ravno toliko kot jaz.
Navsezadnje vam prihrani pol ure hlajenja testa, kar je vedno priporočljivo. Pravkar sem poskusil in takoj po temeljitem gnetenju testa je kipferl kreten. Nato pečemo neposredno na list papirja za peko in odvisno od velikosti in debeline Kipferl 10-20 minut.
V testo, ki je bilo popolnoma ohlajeno, sem vedno imel težave pri oblikovanju rogljičkov - pogosto se med valjanjem lomijo. To se ne dogaja več, lahko ga celo enostavno "popravite".
Letos je dvakrat več vanilijevega Kipferla, ker deluje dobro in resnično gre zelo hitro.
