Na zalogi skuhajte hitro paradižnikovo omako
Hitra paradižnikova omaka, narejena preprosto iz lastne letine:
Vsako leto pobiram več paradižnikov iz lastnega vinograda. Vedno sem ga takrat skuhala; prej pa so ga le prekuhavali v vroči vodi za odstranjevanje kože itd. Poleg tega je bila omaka zaradi vode vedno zelo vodnata. In kdo kuha svojo t-omako nekaj ur? Nato sem po naključju ugotovil naslednje zaporedje:
Postopek
Ko je paradižnik poln, paradižnike operemo, odrežemo pecelj (pustimo, da se vrti koktajl) in zamrznemo. Potem ga vzemite občasno, pustite, da se odlepi v colanderju (morda čez noč) in na koži; deluje čudovito in hitro.
Ob odtajanju voda iz paradižnika odteče in omaka se precej zgosti. Olupljen paradižnik takoj dodamo v Thermomix (ali uporabimo mešalnik), pire in kuhamo nekaj minut. Potem morda začimbe in zelišča ter vroče v kozarcih.
Omako, ki jo vso zimo uživamo do rezancev, pice itd. Zelo okusna!
