Čokoladni golaž (kreativen in nadvse okusen)
Potrebujete:
- 2 lončka (ena s pokrovom)
- 400 g govejega golaža
- 2 čebuli (ali res velika)
- soli
- črni poper
- 1 tubica paradižnikove paste (v primeru potrebe tudi pol jajca)
- močno rdeče vino (ne boste potrebovali cele steklenice)
- 50 g temnega ovitka, nariban
- 4 krompirjevi cmoki
Morda boste zdaj pomislili: "Meso s čokolado, ki ne more imeti dobrega okusa, to ne bo šlo!". Tudi jaz sem tako mislila, dokler nisem poskusila. Ta na videz nezdružljiva nasprotja to jed pretvorijo v pravo nestrpno zabavo! In prosim, ne bojte se obsežnega recepta. Pravzaprav je zelo enostavno, natančno sem ga opisal, tako da tudi to uspe prvič:
priprava
- Najprej meso posušite, čebulo na drobno nasekljajte in segrejte olje. Še eno kuhalnico segrejte na srednjo temperaturo (naj bo tako vroča, da nekaj, kar se že kuha, še naprej rahlo vre).
- Zdaj daš meso v lonec, ga pražiš 5 minut in nato še 2 minuti dodaš sesekljano čebulo.
- Ko ste vse skupaj očistili z dobrim požirkom rdečega vina, lahko vmešate približno pol cevi paradižnikove paste.
- Ko se je vsebina lonca začela kuhati, jo pokrijemo s pokrovom in položimo na drugo, že toplo grelno ploščo.
- Celotna zadeva mora vreti približno 1,5 ure. Poskrbite, da se ne bo izgubilo preveč tekočine, sicer bo zgorelo. Torej, pogosteje si oglejte in vlijte rdeče vino. Če imate zelo tesen pokrov, boste verjetno morali narediti zelo malo, sicer bodite previdni. Če začne nekaj goreti, ga običajno prihranimo z rdečo vino in srčno strganje z leseno žlico na dnu lonca.
- Medtem ko kuhate, čokolado sesekljajte (tega ne počnite blizu štedilnika, sicer se lahko čokolada stopi) in na trenutke poskrbite za krompirjeve cmoke. Pravočasno ga prilagodite, da se golaž in cmoki končajo hkrati. Cmoki iz zavitka so zame ok, domači so seveda boljši, a tudi veliko bolj zapleteni.
- Potem ko se enolončnica duši 1,5 ure, morate delati na konsistenci golaža. Če je preveč žilavo, dodajte še malo vina in pustite, da zavre, kolikor želite. Zdaj dodajte sladko čokolado; takoj se bo stopila. Zdaj okusimo golaž s soljo in poprom.
- Pozor: Če ste zadeli točko, ko prideta poper in čokolada v svoje, potem ste to naredili! To je trik te jedi ...
- Da bi bilo nekoliko bolj sadno, bi lahko dodali nekaj paradižnikove paste, vendar vam ni treba.
Mimogrede ... namesto krompirjevih cmokov bi seveda lahko vzeli kaj drugega, kot je Riž ali pire krompir. Po mojem mnenju, ampak ravno prav prilegajte krompirjeve cmoke, saj so združljivi s sladko hrano.
Majhno opozorilo: Jed je okusna, a neizmerno močna. Če ste se nameravali znebiti tega boka z naslednjim polmaratonom, potem ga bolje prestavite na naslednji dan ;-)
Uživajte
