Močan toast kruh
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Počitek: 7 ur
Skupni čas priprave: 7 ur 50 minut
Ker ima običajni toast kruh preveč blag okus in tudi prehransko ni tako priporočljiv, sem izdelal svoj recept. Predhodno poudarim: To ni puhast toast, ampak nekoliko bolj čvrst in krušen kruh, ki ga lahko dobro opečete.
sestavine
- 400 g pšenične moke 1050
- 100 g ržene moke 1150
- 40 g ovsene kaše, mesnato
- 40 g lanenih semen, zdrobljenih
- 40 g sončničnih semen
- 40 g bučnih semen (kdo hoče)
- 15 g sladkorja
- 12 g soli
- 1 pck suhega kvasa
- 3 žlice repičnega olja
- 200 g jogurta, sobne temperature
- 210 ml vode, mlačno
priprava
- Sestavine 1 do 10 zmešajte in nato zmešajte z mešanico 11. in 12. v testo.
- Vzamem ročni mešalnik s kavljem testa. Testo intenzivno delamo približno 10 minut, dokler se ne odlepi od roba sklede. Moral bi biti srednje trd. Če vam konsistenca ni všeč, dodajte še malo vode ali morda pšenične moke.
- Da se prepreči, da bi se izsušil, posodo pokrijemo s pokrovom ali ploščo in pustimo testo na sobni temperaturi 6 ur, kar približno podvoji količino.
- Nato na mokasto delovno površino naredite podolgovat kruh, ki mora iti v namaščen škatlasti kolač za torte (26 cm) v pečici, predhodno segreti na 50 ° C, dokler se volumen ne podvoji več. Ne bi smeli več puščati, drugače se bo spremenilo v smer 'puhasto'? in jih je mogoče težje rezati.
- Pečenje: 35 - 40 minut v pečici, predhodno ogreti na 50 ° C na spodnji tirnici, pri 200 ° C / zgornja in spodnja toplota.
- Kruh se peče skoznje, če med tapkanjem po spodnji strani zveni votel (prej sprostite iz kalupa). Če imate občutek, da še ni čisto skozenj, ga za nekaj minut postavite v še vročo pečico.
