Topla zelenjava s peso
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 60 min.
Takoj, ko je pesa jeseni na trgu, kupim velike količine in jih zamrznem v porcijah. Tako imam hitro na mizi okusno zelenjavo.
Sestavine za 4 obroke
- 800-1000 g pese (sveže)
- 60 g slanine
- 1-2 čebule
- 1-2 jabolka
- 1 lovorjev list
- 3-4 nageljnove žbice po vsem
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice kisa
- 1 žlica moke
- 250 ml rdečega vina
priprava
- Peso operemo, na tanko olupimo in naribamo na surovo zelenjavo.
- Sauté prepražimo v vroči masti z majhno narezano čebulo.
- Drugo čebulo osvobodite samo od zunanje lupine in jo začinite z nageljnovimi žbicami.
- Dodamo zelenjavi skupaj z olupljenimi, koreninami in grobo narezanimi jabolki ter začimbami in premešamo. Kuhajte na zmerni vročini 30-40 minut.
- Začinite z rdečim vinom, posujte z moko in ponovno na kratko pokuhajte.
Postrezite s krompirjem ali krompirjevimi cmoki z bratwurst, mesnimi kroglicami ali pečenko.
(Ta zelenjava je varna tudi za uživanje otrok, saj je alkohol v rdečem vinu prekuhan, če pa vas skrbi nadomeščanje rdečega vina s sokom rdečega grozdja, boste izgubili sladkor).
