Kitajska zelenjavna juha sladka in kisla - kuhana hitro
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Rad kuham, včasih pa bi moral biti hiter. Vendar niso vse sestavine doma, kar bi potreboval za določeno jed.
Včasih je prepozno ali preveč leno, da bi dobili manjkajoče sestavine. Naj torej vidim, kaj v bistvu obstaja in katere manjkajoče sestavine lahko nadomestim s podobnimi, obstoječimi.
Tako imam "Kitajca". Narejena juha, ki se je - po mojem GG - okusu naših najljubših Kitajcev zelo približala, ali še bolje. Ker je moj mož dejansko kritičen in mi vedno pove, če je imel okus ali raje manj, mu verjamem. Tudi sam ne bi hotel, da bi me pohvalil - zaradi mene. To bi bilo kontraproduktivno.
Sestavine iz moje zaloge
- 1/2 zavojka zamrznjene zelenjave vok (približno 300 g). V tej mešanici so vse rastlinske sestavine, take. Kot bambusovi poganjki, fižolov fižol, mošta, rdeča paprika, korenje ... in prihranite si, da kupite te dodatne, ki bi bili tudi razmeroma dragi. In predvsem, kaj storite s preostalimi, če ne želite kuhati 3 litre juhe?
- Po dolžini razpolovite 1 por (približno 15 cm) in ga narežite na tanke trakove (alternativno lahko razpolovite srednjo čebulo in narežete na tanke rezine).
- 3-4 stroka česna (odvisno od velikosti) narežemo na tanke rezine.
- 6 žlic sladke sojine omake (v nekaterih receptih je podana lahka IN temna sojina omaka - kaj je to?) Mislim, da je uporabna katera koli vrsta sojine omake, le da boste morda potrebovali malo sladkorja za nesladke sojine omake - kaj pa? moj? Omaka ni bila tako.
- Če potrebujete sladkor, morate po okusu. Začel bi z 1/3 TL.
- 3 jušne kocke? Piščančja juha? (Nekateri kuhajo dodatno piščančjo zalogo, vendar po mojem mnenju to ni potrebno in ne škodi okusu).
- 1,2 litra vode.
- 4 KROPI Sadni kis - pišem in mislim res DRŽI !!! (Zagotovo lahko brez izgube okusa uporabite tudi Hesperiden- ali Tafeligig). Reisessig priporočamo v številnih receptih, a iskreno: kdo ima to na zalogi ali ga želi kupiti še dodatno?
- 3 žlice arašidovega olja (spet lahko uporabite katero koli olje brez okusa).
- 3 žlice koruznega škroba (Maizena), raztopljene v malo vode. Mislim pa, da boste s krompirjevim škrobom dosegli enak rezultat.
- Z možem imava rada juho malo močan d. h., če vam je ta juha všeč nekoliko tanjša, uporabite manj škroba.
- 1 peščica steklenih rezancev (lahko, vendar vam jih ni treba uporabljati). Po želji lahko v vrelo juho zgnetete jajca, ki jih zlivate - ali pa jih ne uporabljate.
- Sambal Oelek (odvisno od tega, ali otroci jedo ali ne). V prvem primeru Sambal Oelek servirajte v skledo ali v drugem primeru približno 1 čajno žličko (odvisno od tega, kako vroče želite) neposredno v juho in pustite, da zavre.
- Za? Okras? nekaj peteršiljevih listov (imel sem jih doma) ali listi koriandra.
priprava
- Pustite, da se olje segreje in rahlo potite rezine česna in por.
- Dodamo vodo in jušne kocke ter kuhamo, dokler se jušne kocke ne raztopijo.
- Dodamo zelenjavo TK-wok, sojino omako, kis in steklene rezance (naj se kuha Sambal Oelek?) In kuhamo približno 10 minut.
- Odstranite s toplote in po okusu. Več sladkosti, več kisline, več ostrine?
- V vročo juho dodajte škrobno zmes, vendar ne kuhajte, ampak pustite, da dušite, dokler se juha ne veže. Kuhanje iz nekega razloga (nisem kemičar) preprečuje, da bi se juha zgostila. Torej ravno obratno, kot da bi hrano želeli zavezovati z vrvico.
- Juha je potem lahko? z "zelenimi listi" postreženo.
